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烹饪专业


   当前,随着人们物质生活的不断提高,越来越多的从开始享受生活,“吃”,曾经是人类生存的第一要素,而对于今天来说,“吃”,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层上来了随着社会物质文明的进步,家务劳动慢慢走向了淘汰的趋势,随着紧张的、快节奏的生活到来,以家庭烧煮为主的饮食方式,必然要被以公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。


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    这样,厨师的劳动将替千百万人解决生活上的后顾之忧。由此我们可以看出:未来厨师无论是就业前景还是社会地位都必将是一片光明!另据我国饮食文化网统计的资料显示,中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,每年人才缺口100万,这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,将是二十一世纪就业的最热门职业之一。


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培养目标:培养从事中式烹饪、面点、特色小吃、西式烹饪、烘焙、冷饮制作、临床营养餐制作等中、高级技能人才。


主干课程:烹调技术、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、烹饪营养、烹调工艺学、食材认知、厨房管理与设计等。


就业方向:营养师。在酒店从事营养配餐、创意糕点制作,中式烹调,菜单设计,担任餐饮经理、厨房总监及业务顾问等。也可从事中餐制作与管理工作,还可在烹饪学校、培训机构从事科研、教学工作;亦可自主创业。


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人离不开吃饭,对于美食不可抗拒,而且这个行业也是网络替代不了的。酒店的成功离不开优秀的厨师。因此,用人单位十分重视厨师的福利待遇。



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